Pan de Chia

Preparación

1. Activar la levadura , colocamos el sobre de 10 g , la cucharadita de azúcar y un cuarto del agua total de esta receta . Dejamos en reposo hasta que comience a espumar.                    ( Si no puede consumir azúcar , no colocarla , va a espumar igual,  pero tardará un poco más )
2. Mientras espuma la levadura , vas a hidratar la chia en 100cc de agua tibia . Estás semillas van a aportarle mayor humedad a tu pan ya que estás absorben el agua y generan una gelatina , que hace que durante la cocción el agua no se evapore y toda esa humedad quede en la miga del pan logrando esponjosidad y suavidad .
3. Mientras se espuma levadura e hidrata la chia , vas a colocar en un recipiente la premezcla universal y la sal .
4. Realizar un hueco en el centro , y colocar los huevos , el aceite , la levadura espumada y la chia.
5. A medida que mezclamos estos ingredientes , incorporamos el agua restante hasta lograr una masa pegajosa y elástica ( difícil de amasar con manos)
6. Colocar en molde previamente aceitado .. ( usamos fritolin que hace que no se pegue) . Es importante que tu masa no ocupe más de la mitad del molde , así tu pan tiene espacio para crecer , sino  esté puede rebalsar , o inflarse y luego ahuecarse en el centro .
7. Llevar a horno 180° y cocinar durante aproximadamente 40-50 minutos .
8. Desmoldar con cuidado y dejar enfriar antes de cortar , y listo tu pan de chia para disfrutar !